LINEA INTEGRALE

FARINE INTEGRALI GROSSE O FINI

Pallet
Formati disponibili
25 kg
12,5 kg
5 kg
1 kg
Sacchi per strato
4
8
12
/
Strati
8 / 10
10
13
/

LINEA INTEGRALE: TRADIZIONE AL SERVIZIO DELL'ARTIGIANO

Una farina ricca di fibre che può essere utilizzata per tutte le lavorazioni, per soddisfare le richieste del consumatore.

Dichiarazione nutrizionale
(valori medi per 100 g di prodotto)

Valori nutrizionali
Energia
341 KCal/1445 Kj
Grassi totali
1,50 g
di cui saturi
0,27 g
Carboidrati
64,50 g
di cui zuccheri
0,58 g
Fibre
2,90 g
Proteine
Vedi singolo prodotto
Sale
0,00 g
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BROCHURE

INTEGRALE A SCAGLIA FINE

Farine prodotte dalla macinazione di grani teneri selezionati, con parti cruscali fini per prodotti completi dal punto di vista nutrizionale. Adatte a tutte quelle lavorazioni con i macchinari in cui si vuole ottenere un prodotto fragrante e ben sviluppato. In base al loro valore proteico si possono utilizzare nel seguente modo:

NORMALE

W: 210
P/L: 0,55
Proteine: 11,65 gr

In panificazione per impasti diretti focacce e grissini.
In pizzeria per pizze in teglia.
In pasticceria per paste frolle biscotti.

MEDIA

W: 290
P/L: 0,55
Proteine: 13,35 gr

In panificazione per impasti diretti focacce e grissini.
In pizzeria per lievitazioni medio corte.
In pasticceria per paste frolle biscotti e da taglio per croissant.

FORTE

W: 440
P/L: 0,60
Proteine: 16,55 gr

In panificazione per impasti molli anche con lievito madre.
In pizzeria per lievitazioni medio lunghe.
In pasticceria per paste lievitate.

SCAGLIA GROSSA

Farine ottenute da grani selezionati ricche di fibre dal gusto intenso adatte a qualsiasi tipo di lavorazione secondo il loro valore proteico, da utilizzare nel seguente modo:

NORMALE

W: 210
P/L: 0,55
Proteine: 11,65 gr

In panificazione per impasti diretti focacce e grissini.
In pizzeria per pizze in teglia.
In pasticceria per paste frolle biscotti.

MEDIA

W: 290
P/L: 0,55
Proteine: 13,35 gr

In panificazione per impasti diretti focacce e grissini.
In pizzeria per lievitazioni medio corte.
In pasticceria per paste frolle biscotti e da taglio per croissant.

FORTE

W: 440
P/L: 0,60
Proteine: 16,55 gr

In panificazione per impasti molli anche con lievito madre.
In pizzeria per lievitazioni medio lunghe.
In pasticceria per paste lievitate.

RICETTE

Farine. Dal 1803.

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