integrale

Integrale con biga

INGREDIENTI 1° IMPASTO PROCEDIMENTO Impastare 4 minuti in prima velocità. Mettere in mastello e far lievitare 8/10 ore. INGREDIENTI 2° IMPASTO PROCEDIMENTO Impastare 8 minuti in prima velocità + 2 minuti in seconda.Riposo pasta 50 minuti.Formare a piacere.Lievitazione 50 minuti.Infornare con vapore a 230 gradi.

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