• Farina Manitoba Molino Pagani: 1kg
• Acqua: 500g
• Lievito: 20g

Impastare il tutto e metterlo in una ciotola leggermente unta d’olio. 

Lasciarlo riposare una notte al fresco oppure lasciarlo fuori un ora e poi riporlo in frigorifero.

Ingredienti impasto:

Il giorno dopo rinfrescare questo impasto con:

• Farina tipo 2 1kg
• Acqua 700g 
• Sale 40g
• Lievito 10g 

Impastare il preimpasto con questi ultimi ingredienti e riporlo in una ciotola unta d’olio, farlo riposare 20 minuti poi spezzare la pasta del peso desiderato e formare pagnotte oppure filoni da 600g e metterli sulla teglia da forno foderata con la carta forno. 

Far lievitare il tutto fino quasi al raddoppio ed infornare a 220°C per circa 30 minuti

L'articolo La pagnotta perfetta per le grigliate! proviene da Molino Pagani.