Ricetta per Trofie al Pesto con farina Isola Pagani La1803 Tipo 1 Medio
Ingredienti:
Farina La1803 media T1 100g
Acqua 45g
Procedimento:
Impastare bene acqua e farina fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Far riposare l\’impasto coperto con la pellicola per 30 minuti.
Dopo il tempo di riposo, prendete l\’impasto, tagliate dei pezzetti e fate dei filoncini di diametro 3mm, e tagliate dei segmenti di 3/4cm.
Con la spatola rossa del box premete sul pezzettino di pasta e tirate in modo che la trofia si arrotoli leggermente su se stessa prendendo la forma caratteristica.
Cuocete la pasta in acqua salata e bollente per 2 minuti.
Vi consigliamo di servirle con dell\’ottimo pesto ligure.
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