In occasione della manifestazione “Le Forme del Gusto”, svoltasi a Lodi nel weekend del 28/29 settembre 2024, si è tenuta una bellissima Masterclass sulla realizzazione della perfetta Baguette presso il Laboratorio di panificazione di Molino Pagani, in compagnia del Panettiere francese Pascal Pineau e del nostro tecnico Davide Finotello, coinvolgendo i ragazzi dell’Istituto E. Merli […]
Molino Pagani per “Le Forme del Gusto” Leggi tutto »
Molino Pagani ha recentemente partecipato a Aahar 2024 a New Delhi, India, dove il nostro Tecnico Davide Finotello ha potuto presentare una buonissima Pizza Napoletana Tradizionale realizzata con la farina Passione Pagani per Pizza Napoletana. L’evento si è svolto dal 7 all’11 marzo e i partecipanti alla Fiera hanno potuto assaggiare la nostra farina Passione
Passione Pagani e la Pizza Napoletana conquistano l’India. Leggi tutto »
Siamo presenti anche sul numero di marzo della rivista Il Panificatore Italiano, con la ricetta della nostra Pizza Napoletana con farina Passione Pagani. Ecco la ricetta e l’articolo.
Il Panificatore Italiano – Marzo: Passione per la Pizza Napoletana Leggi tutto »
INGREDIENTI PROCEDIMENTO Impastare 6 minuti in prima velocità e 6 in seconda.Riposo pasta 20minuti.Spezzare del peso voluto 900/1000 gr per teglie 60/40.Far riposare 20 minuti in teglia unti di olio.Stendere con le mani.Far riposare 20 minuti.Sistemare la pasta e aggiungere la salamoia ( 100gr acqua+100 gr olio d’oliva +15 gr sale miscelare molto bene) Dose
Focaccia con 0T Linea Pagani Leggi tutto »
Ingredienti pre-impasto Impastare il tutto e metterlo in una ciotola leggermente unta d’olio. Lasciarlo riposare una notte al fresco oppure lasciarlo fuori un ora e poi riporlo in frigorifero. Ingredienti impasto: Il giorno dopo rinfrescare questo impasto con: Impastare il preimpasto con questi ultimi ingredienti e riporlo in una ciotola unta d’olio, farlo riposare 20
La pagnotta perfetta per le grigliate! Leggi tutto »
Ingredienti Impastare tutta la farina con 600g di acqua e il lievito per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, poi aggiungere il resto degli ingredienti piano piano, continuando ad impastare energicamente. Far riposare l’impasto in una ciotola unta d’olio per 30 min, coperto da un telo di plastica, poi spezzarlo
Focaccia con Semola S2 Molino Pagani Leggi tutto »
Il gusto genuino dei veri tagliolini fatti in casa solo con farina e tuorlo d’uovo.
I Tagliolini TuttoTuorlo con Farina Exacta per Pasta Leggi tutto »
Una golosa ricetta con mele e la nostra farina integrale, per una merenda o una colazione davvero buonissima!
Le Campagnole del Molino con Farina Integrale Leggi tutto »
Una ricetta perfetta per passare una romantica serata con la tua dolce metà: realizzate insieme la pizza a forma di cuore con la Farina Exacta per Pizza Elastica Molino Pagani, sarà divertente farla insieme, e soprattutto sarà buonissima! Ingredienti: Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti, ad esclusione del sale, che verrà aggiunto dopo 5 minuti dall’inizio
La Pizza di San Valentino nella Teglia a Cuore! Leggi tutto »
Scopriamo la ricetta del pane fatto con la farina Macinata a Pietra in compagnia di Davide Finotello di Molino Pagani
Video ricetta – Pagnotta con farina Macinata a Pietra Leggi tutto »
