Come di consueto, anche per questo 2025 Molino Pagani ha realizzato il calendario da parete. Il tema di quest’anno è sto A.I. Arte bianca Immaginata, sfruttando la sigla A.I. Artificial intelligence ormai sulla bocca di tutti. Sono state quindi realizzate 12 immagini sfruttando l’intelligenza artificiale, mantenendo però i temi cari a Molino Pagani, ovvero la […]
Calendario 2025 Molino Pagani Leggi tutto »
Anche il 2024 è stato un anno di grande rinnovamento per Molino Pagani. Il processo di rinnovamento è continuato, rendendo il Molino ancora più moderno e avanzato. Scopriamolo in questo articolo di Italian Gourmet. Negli ultimi anni Molino Pagani ha cominciato e sta continuando un processo di rinnovamento e riorganizzazione dell’headquarter di grande impatto, volto
Sempre più Moderni! Leggi tutto »
Lo scorso 20 dicembre, presso l’Agriturismo Cascina Sesmones, a pochi passi da Lodi, si è svolta la Ns usuale Cena di Natale, un momento di incontro e condivisione, resoconti e grandi emozioni con la premiazione dei colleghi storici e di qualcuno che conclude il percorso professionale e si potrà godere la tanto sognata pensione. Quest’anno
Lo scorso lunedì 4 novembre 2024 presso il Nostro Laboratorio di Panificazione interno si è svolta un’interessante Demo sulla realizzazione del Panettone, condotta dal tecnico del Molino Davide Finotello, con il semilavorato per pasticceria Dolce Tradizione, un prodotto pensato e sviluppato da Molino Pagani per la lavorazione di dolci da ricorrenza e grandi lievitati. Dopo
Demo Panettone del 4/11/2024 Leggi tutto »
SIAL è ormai un appuntamento imperdibile anche per Molino Pagani: i 5 giorni parigini sono una grande occasione di incontro e confronto per conoscere le novità e proposte i propri prodotti a una potenziale clientela internazionale che arriva letteralmente da tutto il mondo. Grazie al nostro forno che produceva pizza per tutta la giornata in
SIAL Parigi 2024 Leggi tutto »
In occasione della manifestazione “Le Forme del Gusto”, svoltasi a Lodi nel weekend del 28/29 settembre 2024, si è tenuta una bellissima Masterclass sulla realizzazione della perfetta Baguette presso il Laboratorio di panificazione di Molino Pagani, in compagnia del Panettiere francese Pascal Pineau e del nostro tecnico Davide Finotello, coinvolgendo i ragazzi dell’Istituto E. Merli
Molino Pagani per “Le Forme del Gusto” Leggi tutto »
Molino Pagani ha recentemente partecipato a Aahar 2024 a New Delhi, India, dove il nostro Tecnico Davide Finotello ha potuto presentare una buonissima Pizza Napoletana Tradizionale realizzata con la farina Passione Pagani per Pizza Napoletana. L’evento si è svolto dal 7 all’11 marzo e i partecipanti alla Fiera hanno potuto assaggiare la nostra farina Passione
Passione Pagani e la Pizza Napoletana conquistano l’India. Leggi tutto »
Siamo presenti anche sul numero di marzo della rivista Il Panificatore Italiano, con la ricetta della nostra Pizza Napoletana con farina Passione Pagani. Ecco la ricetta e l’articolo.
Il Panificatore Italiano – Marzo: Passione per la Pizza Napoletana Leggi tutto »
INGREDIENTI PROCEDIMENTO Impastare 6 minuti in prima velocità e 6 in seconda.Riposo pasta 20minuti.Spezzare del peso voluto 900/1000 gr per teglie 60/40.Far riposare 20 minuti in teglia unti di olio.Stendere con le mani.Far riposare 20 minuti.Sistemare la pasta e aggiungere la salamoia ( 100gr acqua+100 gr olio d’oliva +15 gr sale miscelare molto bene) Dose
Focaccia con 0T Linea Pagani Leggi tutto »
Ingredienti pre-impasto Impastare il tutto e metterlo in una ciotola leggermente unta d’olio. Lasciarlo riposare una notte al fresco oppure lasciarlo fuori un ora e poi riporlo in frigorifero. Ingredienti impasto: Il giorno dopo rinfrescare questo impasto con: Impastare il preimpasto con questi ultimi ingredienti e riporlo in una ciotola unta d’olio, farlo riposare 20
La pagnotta perfetta per le grigliate! Leggi tutto »
