LINEA PASTICCERIA

FARINE E SEMILAVORATI PER PASTICCERIA

Pallet
Formati disponibili	25 kg	12,5 kg	5 kg	1 kg
Sacchi per strato	4	8	12	/
Strati	8 / 10	10	13	/

LINEA PASTICCERIA:
AL SERVIZIO DELLA TUA CREATIVITA'

Una linea completa di farine per pizza, per dare ad ogni professionista il prodotto perfetto per le proprie preparazioni.

Dichiarazione nutrizionale
(valori medi per 100 g di prodotto)

Valori nutrizionali
Energia	361 KCal/1477 Kj
Grassi totali	1,00 g
di cui saturi	0,20 g
Carboidrati	76,20 g
di cui zuccheri	1,80 g
Fibre	2,90 g
Proteine	Vedi singolo prodotto
Sale	0,00 g

FARINE

PANETTONE

W: 480 +/- 20
P/L: 0,60
Proteine: 15,65 gr

Farina di grano tenero tipo 00 adatta per la produzione di panettone, pandoro e colomba. Può essere utilizzata anche come farina da taglio, insieme a farine deboli.

LIEVITATI

W: 440 +/- 20
P/L: 0,60
Proteine: 15,55 gr

Farina di grano tenero tipo 00 adatta per i rinfreschi del lievito madre e a tutte le lavorazioni a lunga lievitazione e alta idratazione.

MANITOBA

W: 380 +/- 20
P/L: 0,60
Proteine: 14,25 gr

Farina di grano tenero tipo 00, adatta a rinfreschi per lievitati e lavorazioni a lunga lievitazione.

CROISSANT

W: 360 +/- 20
P/L: 0,60
Proteine: 14,45 gr

Farina di grano tenero tipo 00 ad alto valore proteico adatta per croissant brioches. La farina garantisce un buon assorbimento di grassi e un ottimo sviluppo.

SFOGLIA

W: 330 +/-20
P/L: 0,55
Proteine: 13,55 gr

Farina di grano tenero tipo 0 ad alto valore proteico, adatta a tutti gli impasti diretti e indiretti con lunga lievitazione.

FROLLA

W: 210 +/- 20
P/L: 0,55
Proteine: 11,30 gr

Farina di grano tenero tipo 00 ideale per la produzione di frolla, pasta brisé, pasticceria da the, frolle dolci e salate.

BISCOTTO

W: 120 +/- 20
P/L: 0,45
Proteine: 10,30 gr

Farina di grano tenero tipo 00 ideale per la produzione di biscotti, pasta brisé, pasticceria da the, frolle dolci e salate.

SEMILAVORATI LINEA PASSIONE PAGANI

DOLCE TRADIZIONE

PANETTONE - PANDORO - COLOMBA - VENEZIANA

Semilavorato adatto alla lavorazione di dolci di ricorrenza a lievitazione naturale, come colombe, panettoni e veneziane.

Valori nutrizionali
Energia	362 KCal/1516 Kj
Grassi totali	4,20 g
di cui saturi	3,10 g
Carboidrati	74,40 g
di cui zuccheri	8,20 g
Fibre	1,90 g
Proteine	11,00 GR
Sale	0,99 g

VIENNOISERIE

CROISSANT - PAIN AU CHOCOLAT

Semilavorato adatto alla lavorazione di dolci di pasticceria a lievitazione naturale, come croissant, brioches e sfoglie.

Valori nutrizionali
Energia	362 KCal/1516 Kj
Grassi totali	4,20 g
di cui saturi	3,10 g
Carboidrati	74,40 g
di cui zuccheri	8,20 g
Fibre	1,90 g
Proteine	11,00 GR
Sale	0,99 g

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