Ricetta per la pasta fresca con farina Isola Pagani La1803 Macinata a Pietra
Ingredienti:
- Farina 1803: 1 kg
- acqua 460g
- sale 6g
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un impasto di consistenza molto duro ma omogeneo.
Lasciare riposare per almeno un ora in frigorifero.
Stendere con il mattarello e formare a piacere.