Ricetta per la pasta fresca semplice con farina Exacta Pasta tipo 00:
Ingredienti:
- Farina 00 Tipo Pasta 1 kg
- acqua: 430g
- sale 6g
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un impasto di consistenza molto duro ma omogeneo.
Lasciare riposare per almeno un ora in frigorifero.
Stendere con il mattarello e formare a piacere.