INGREDIENTI 1° IMPASTO
- Farina integrale Fine Forte gr 1000
- Acqua gr 600
- Lievito gr 10
PROCEDIMENTO
Impastare 4 minuti in prima velocità. Mettere in mastello e far lievitare 8/10 ore.
INGREDIENTI 2° IMPASTO
- Farina Integrale Fine Normale gr 500
- Acqua gr 300
- Sale gr 30
- Ecopower gr 10
- Lievito gr 15
- 1 cucchiaino di miele acacia
PROCEDIMENTO
Impastare 8 minuti in prima velocità + 2 minuti in seconda.
Riposo pasta 50 minuti.
Formare a piacere.
Lievitazione 50 minuti.
Infornare con vapore a 230 gradi.