INGREDIENTI PROCEDIMENTO Impastare 6 minuti in prima velocità e 6 in seconda.Riposo pasta 20minuti.Spezzare del peso voluto 900/1000 gr per teglie 60/40.Far riposare 20 minuti in teglia unti di olio.Stendere con le mani.Far riposare 20 minuti.Sistemare la pasta e aggiungere la salamoia ( 100gr acqua+100 gr olio d’oliva +15 gr sale miscelare molto bene) Dose […]
Focaccia con 0T Linea Pagani Leggi tutto »
Komsoja Grits è una miscela di farine selezionate Tipo 0 con lievito madre, perfetta per ottenere un prodotto profumato e gustoso. Ingredienti: Komsoja: kg 10Lievito: kg 0,30Sale: kg 0,20Acqua: lt. 5,5 Procedimento Tempo impasto (spirale): 5 min + 7 min in seconda velocitàTemperatura della pasta: 25°CRiposo: 20 minPezzatura: 250 grFormatura: a piacereLievitazione finale: 50-60 min
La tipo 1 Rustica è una miscela di farine selezionate Tipo 1 con lievito madre, perfetta per ottenere un prodotto leggero, croccante e saporito.
Ideale per la produzione di pane Nero dal colore e profumo caratteristico. Si consigliano pezzature medio grandi.
Tutto il sapore del riso in un unico morso: è cosi che si presenta il nostro pane che grazie al lievito madre risulta digeribile e croccante.
Questo prodotto ricco di gusto grazie all’avena è facile da gustare e farcire con carne pesce o verdure per un pranzo o una merenda veloce.
Semplice nella forma, facile da gustare, il pane Arabo è un prodotto pratico, anche da imbottire con carne, pesce o verdure per un pranzo veloce e leggero.
