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Rotolo Mimosa

Rotolo Mimosa con Farina Exacta Pasticceria Tipo Frolla Ingredienti: Per il rotolo: 150g Farina tipo Frolla 150g Zucchero semolato 6 uova medie a pasta gialla 1 stecca di vaniglia o essenza 1 cucchiaino di lievito per dolci Buccia di un limone grattugiata Per la farcitura: 200ml di latte intero 2 tuorli d\’uovo 20g di Farina tipo […]

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Trofie al Pesto

Ricetta per Trofie al Pesto con farina Isola Pagani La1803 Tipo 1 Medio Ingredienti: Farina La1803 media T1 100g Acqua 45g Procedimento: Impastare bene acqua e farina fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Far riposare l\’impasto coperto con la pellicola per 30 minuti. Dopo il tempo di riposo, prendete l\’impasto, tagliate dei pezzetti

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La Paganella

Ricetta per Pizza in Pala alla Romana. Ingredienti: Acqua 750g (tenere 250 gr da parte) Lievito Madre 20 gr Sale 25g Olio Evo 50g Procedimento: Impastare bene tutti gli ingredienti con 500 gr di acqua. Aggiungere 50 gr di acqua per volta facendola assorbire completamente. L\’impasto deve presentarsi ben elastico e non appiccicoso. Farlo riposare 1 ora in

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